Mallor Giménez, Cristina2023-12-292023-12-292023Mallor, C. (2023). Semillas tradicionales de legumbres: diversidad y recup eración de su cultivo en la Comarca de La Jacetania. En: Legumbres De Montaña. Su Recuperación A Través De Un Viaje Apasionante. Zaragoza: Editorial Almozara, 2023. Isbn: 978-84-120285-7-7, 2023, 33-48978-84-120285-7-7http://hdl.handle.net/10532/6812Se trata de una obra colectiva, liderada por Gardeniers, donde se recoge el resultado del Producción ecológica de Alimentos ligada al Territorio aragonés en torno a importantes aportaciones científicas de expertos en nutrición, agronomía y gastronomía, y a recetas de platos cocinados por algunos de los chefs más reconocidos de la Comunidad aragonesa y de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), con las legumbres recuperadas en “Cielos de Ascara”.esCreative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 SpainbookPart2023-12-28Variedades autóctonasRecuperaciónAgricultura de montañaOrganizaciones de la asistencia social