Panea Doblado, BegoñaRipoll García, GuillermoAlbertí Lasalle, PereAlvarez, R.Córdoba, María de GuíaArgüello, AnastasioAlcalde Aldea, María Jesús2015-04-282015-04-282015VIII Congreso CYTA-CESIA 'Conocimiento para una estrategia de especialización inteligente del sector alimentario'. Libro de Ponencias y Comunicaciones: Badajoz, 7 al 10 de abril de 2015978-84-606-6881-7http://hdl.handle.net/10532/2899esProducción y sanidad animalEfecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el ph y la textura de la carne de cabritos de 5 razas españolas: abstractProceedings PaperCarneTextura de la carneCaprinosRazas indígenasEspañaPropiedades fisicoquímicas