Ripoll García, Guillermo2025-11-062025-11-062025-09-26Ripoll García, Guillermo (autor). (2025, 26 de septiembre). Explicación divulgativa del proyecto HEAT2MEAT [Episodio de pódcast de audio]. En Podcasts divulgativos. CITA de Aragón. https://www.ivoox.com/podcast-divulgativo-explica-proyecto-heat2meat-audios-mp3_rf_159376449_1.htmlhttps://hdl.handle.net/10532/7950El proyecto Heat2Meat, liderado por el CITA, busca soluciones frente al estrés térmico en corderos, un problema creciente por el cambio climático y las olas de calor en zonas semiáridas como Aragón. Este estrés afecta la salud y el bienestar animal, reduce el crecimiento y provoca pérdidas económicas. Además, deteriora la calidad de la carne, aumentando casos de carnes defectuosas como PSE y DFD, que tienen peor textura, color y menor vida útil. El estudio explora el uso de betaína y herramientas no invasivas para detectar carne afectada, con el objetivo de mejorar la producción y garantizar alimentos de calidad.esAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spainsonido2025-10-08BetainaCarne de corderoCalidad de la carneCorderoProyecto de investigaciónHambre ceroAcción por el climaProducción y consumo responsables