Casasús Pueyo, IsabelBlanco Alibés, MireiaBouhoula, May Farah2025-10-092025-10-092025-06-30Bouhoula M. F. (2025). "Efecto de la inclusión de raspón de uva sobre los rendimientos, eficiencia y balance nitrogenado en terneros durante su finalización". Tesis MSc. Directoras: M. Blanco, I. Casasús. Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos-Zaragoza (CIHEAMZ), Universidad de Zaragoza. 91 págs.https://hdl.handle.net/10532/7867La revalorización de coproductos locales como alimento para rumiantes ha ganado relevancia en el contexto de la economía circular. La utilización del raspón de uva (Vitis vinifera L.), que se caracteriza por un bajo contenido en proteína bruta y un alto contenido en fibra, polifenoles y proantocianidinas o taninos condensados, puede ser de interés en este sentido. Sin embargo, para su uso en el cebo de terneros es crucial evaluar cómo su inclusión, en función de la dosis consumida, puede afectar a los rendimientos productivos y al metabolismo del nitrógeno (N). El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de raspón en la dieta de terneros durante la fase de finalización sobre los rendimientos productivos, el balance de N y los metabolitos plasmáticos relacionados con el metabolismo nitrogenado. Para ello, se utilizaron 24 terneros machos de la raza Parda de Montaña, alimentados a voluntad con paja de cereal y pienso con diferente contenido de raspón y paja de cereal: 0:6 (0% raspón), 3:3 (3% raspón) y 6:0 (6% raspón). Los piensos fueron formulados para ser isoenergéticos e isoproteicos. Durante 4 meses se registró individualmente la ingestión diaria de pienso y el peso semanal de los terneros, y se calcularon la ganancia media diaria (GMD) y el índice de conversión (IC) mensuales y globales. Se llevaron a cabo dos muestreos (semana 3 y 15) de heces, orina y líquido ruminal para evaluar el ambiente ruminal y el balance de N, y se calcularon la digestibilidad aparente de la materia seca y del N. Por último, se obtuvieron muestras de sangre en tres muestreos (semana -1 (basal), 3 y 15) para el análisis de la concentración de urea, proteínas totales y creatinina en el plasma. Los datos obtenidos fueron analizados estadísticamente con R. Para la mayoría de las variables se empleó un modelo mixto de medidas repetidas, donde la proporción de raspón, el mes y la interacción entre ambos fueron considerados efectos fijos, y el ternero, efecto aleatorio. Los rendimientos productivos globales se analizaron mediante un modelo lineal, en el cual la proporción de raspón fue el único efecto fijo. Los resultados obtenidos indicaron que la inclusión de raspón en la dieta de terneros no afectó a los rendimientos productivos generales, incluyendo el peso final, la GMD global, la ingestión de pienso y el IC. Sin embargo, a nivel mensual, se observó una reducción temporal de la GMD con la inclusión de raspón durante los dos primeros meses, aunque se igualó en los meses siguientes. En cuanto al ambiente ruminal, el raspón no influyó en el pH ni en la concentración de amoniaco. Respecto al balance de N, no se encontraron diferencias absolutas en la excreción (urinaria, fecal o total) ni en la retención de N; no obstante, la excreción fecal de N relativa al peso metabólico fue mayor en el grupo con 6% de raspón. La digestibilidad aparente de la materia seca no se alteró, pero la digestibilidad aparente del N fue superior con el 3% de raspón en comparación con el 6%. En cuanto a la concentración de los metabolitos plasmáticos, la de urea se redujo con la inclusión del 6%, y las proteínas totales aumentaron con el 3% de raspón, pero la dieta no afectó a la concentración de creatinina. Estos resultados sugieren que el raspón de uva es una alternativa prometedora para la alimentación de terneros en la finalización, ya que su inclusión no afectó a los rendimientos productivos. Sin embargo, dado que sus efectos en el metabolismo de N y en la digestibilidad aparente del N son dosis-dependientes, es necesario optimizar su nivel de inclusión para maximizar la eficiencia del cebo y garantizar la calidad de los productos obtenidos.esAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spaintexto2025-09-12TerneroSubproductoIndustria del vinoDigestibilidadNitrógenoMetabolismoHambre ceroProducción y consumo responsablesAcción por el clima