Cerdeño, A.I.López. J.Gómez, A.Serrano, E.Mantecón, Angel R.2017-09-062017-09-062001IX Jornadas sobre Producción Animal, 25, 26 y 27 de abril de 2001, Campus de Aula Dei, Zaragoza,http://hdl.handle.net/10532/3827El peso al sacrificio de los terneros y la alimentación durante el periodo de crecimiento-cebo pueden afectar a la composición corporal de los animales (Fluharty, 2000; Owens, 1995) y, por tanto, producir variaciones en la calidad de la canal y de la carne obtenidas. El objetivo del presente trabajo es el estudio de las características de la canal y de la carne resultantes de tres grupos de terneros de raza Parda sometidos a lactancia natural o artificial y sacrificados a dos pesos diferentes.esRaza Parda de montañaProceedings PaperGanado bovinoDesteteCanal animalAlimentación