Montaner Otín, CeliaZufiaurre, RaquelMallor Giménez, Cristina2018-09-242018-09-242018IX Congreso de Mejora Genética de Plantas 2018. Murcia, 18 - 20 de septiembre de 2018http://hdl.handle.net/10532/4212El bróquil (B. oleracea var. italica) también conocido como bróquil hijiau o hijudo, es una hortaliza de invierno tradicional del norte de Aragón donde gastronómicamente se considera un manjar por su peculiar sabor. De esta variedad se aprovechan conjuntamente las hojas y las inflorescencias. Se cultivan dos variantes, el conocido como bróquil verde y el pellado. En el verde, en el momento de la cosecha, predomina la hoja sobre la inflorescencia y en el pellado es al revés. Una muestra de 11 entradas conservadas bajo esta denominación en el Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza ha sido caracterizada y evaluada en este trabajo. Los ensayos se realizaron en dos ambientes, aire libre e invernadero, siguiendo las prácticas agronómicas propias en la zona. Para la caracterización se adaptó el descriptor IBPGR de Brassica oleracea a esta variedad. Dos de las entradas no respondían al morfotipo del bróquil por lo que fueron descartadas. En las restantes se detectaron diferencias significativas entre ambientes y entre entradas para peso de planta, rendimiento comercial y caracteres de hoja.esAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 EspañaProceedings PaperDiversidad biológicaVariedades autóctonasBróculiBrassica oleracea