Barros, A.C.Neto, L.V.D.Calcavante, L.C.do Vale, R.B.dos Santos, J.C.De Souza-Melo, S.K.da Silva, J.A.Lima, J.S.Silva, T.R.R.Alves, N.V.B.Rodrigues, R.T.Queiroz, M.A.A.de Brito-Araújo-Carvalho, A.J.Panea Doblado, Begoñade Carvalho, F.A.L.2025-07-072025-07-072025-06-04Barros, A.C., Neto, L.V.D., Calcavante, L.C., do Vale, R.B., dos Santos, J.C., de Souza-Melo, S.K., da Silva, J.A., Lima, J.S., Silva, T.R.R., Alves, N.V.B., Rodrigues, R.T., Queiroz, M.A.A., de Brito-Araújo-Carvalho, A.J., Panea, B., & de Carvalho, F.A.L. (2025). Valoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante natural. En: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (2025). XXI Jornadas sobre Producción Animal. AIDA. (p. 326)978-84-09-72522-9https://hdl.handle.net/10532/7673esAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spaintexto2025-07-07Carne picadaProductos cárnicosCarne de corderoExtractoMoringa oleiferaVitis viníferaAntioxidanteHambre ceroProducción y consumo responsablesVida de ecosistemas terrestres