Guerrero, A.Sañudo Astiz, CarlosAlbertí Lasalle, PereSantolaria, P.2012-10-112012-10-112012A. Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, Pilar Santolaria Blasco. “Sistemas de producción previos al acabado. Calidad de canal y carne de vacuno”. MG Mundo ganadero, (2012), nº. 245, p. 40-46http://hdl.handle.net/10532/1995El sector vacuno de carne español presenta dos vertientes: vacas nodrizas y de cebo. Ambas producciones se distribuyen en zonas geográficas distintas principalmente por motivos agroclimáticos, económicos-empresariales y de disponibilidad de recursos pastables, existiendo tres formas básicas de producción atendiendo a la zona y características de los rebaños: intensiva, semiextensiva y extensivaesProducción animalGanado bovinoSistemas de explotaciónCarne de resCalidadProducción y sanidad animalArticle