Ripoll García, GuillermoJoy Torrens, MargalidaSánchez Durán, SergioGarcía Barreda, SergiMarco Montori, PedroPanea Doblado, Begoña2021-06-182021-06-182021XIX Jornadas sobre Producción Animal, 1 y 2 de junio de 2021http://hdl.handle.net/10532/5449esAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 EspañaEfecto de la temperatura y adición de trufa negra en la calidad de la carne de lechal y ternasco de Ojinegra de TeruelProceedings PaperCarne de corderoCiencia alimentariaCocciónTuber melanosporumCalidad de la carneTernura