Bayarri, SusanaDuarte, RosaIriarte, José IgnacioLoran, SusanaMaza Rubio, María TeresaPinilla, VicenteSerrano, AnaUldemolins Gómez, Pilar2025-07-302025-07-302025-06-30Bayarri, S., Duarte, R., Iriarte, J. I., Lorán, S., Maza, M. T., Pinilla, V., Serrano, A., & Uldemolins, P. (2025). ZERO_WASTE: awareness for the reduction of food waste. Instituto Agroalimentario de Aragón. ISBN 978-84-10169-68-5978-84-10169-68-5https://hdl.handle.net/10532/7728El desperdicio de alimentos representa uno de los desafíos más urgentes y complejos en el ámbito de la sostenibilidad global. La pérdida de alimentos a lo largo de la cadena agroalimentaria no solo implica un desperdicio de recursos naturales, económicos y humanos, sino que también tiene un profundo impacto ambiental y social. En este contexto, nace el proyecto europeo ZERO_WASTE - Concienciación para la Reducción del Desperdicio Alimentario (2020-1-ES01-KA204-083226), financiado por el programa Erasmus+ (Acción Clave 2), con el objetivo de: - Sensibilizar, educar y empoderar a ciudadanos y sectores educativos. - Promover la reducción del desperdicio alimentario mediante educación, conocimiento científico y acción responsable. El proyecto reunió a socios internacionales de diversos ámbitos (educativo, científico, técnico y social), contando con la colaboración de investigadores y expertos que validaron el contenido mediante un enfoque riguroso y multidisciplinar. Como resultado de este esfuerzo colaborativo, se ha desarrollado un recurso formativo estructurado en cuatro módulos, que abordan aspectos clave del desperdicio alimentario desde perspectivas complementarias.enAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spaintexto2025-07-07DesperdicioCadena alimentariaCalidad del alimentoContaminación alimentariaConsumo de alimentosHambre ceroProducción y consumo responsables