Alcalde Aldea, María JesúsBlanco Alibés, MireiaCalvo Lacosta, Jorge HugoCeciliani, FabrizioConesa Montanel, CeliaFerrer Achiaga, JavierInsausti, K.Joy Torrens, MargalidaLecchi, CristinaLobón Ascaso, SandraMendizábal, J.A.Oliván, M.Ripoll García, GuillermoSierra, VeronicaUrrutia, Olaia2026-03-192026-03-192026-03-01Ripoll, G., Joy, M., Mendizabal, J., Alcalde, M. J., Insausti, K., Calvo, J. H., Blanco, M., Urrutia, O., Ceciliani, F., Lecchi, C., Ferrer, J., Conesa, C., Sierra, V., Oliván, M., & Lobón, S. (2026). Betaína para mitigar los efectos del estrés térmico en la producción y la calidad de la carne de cordero ligero. En: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico. 344 (marzo 2026) 1-10.1132-2675https://hdl.handle.net/10532/8184El proyecto de investigación HEAT2MEAT busca el desarrollo de herramientas no invasivas para detectar carne defectuosa tras estrés térmico. El objetivo es ampliar el conocimiento sobre los efectos de este en la producción de corderos ligeros destinados al consumo de carne, para lo que se investiga la inclusión de betaína como estrategia nutricional para mitigar los efectos negativos del estrés térmico sobre la producción y la calidad de la carne.esAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalartículo de magacín2026-03-19Carne de corderoBetainaEstrés térmicoCalidad de la carneCambio climáticoOvinoHambre cero