Bernad Roche, MaríaMarín Alcalá, Clara Maríade Blas Giral, IgnacioVico, Juan PabloCasanova Higes, AlejandroMainar Jaime, Raúl Carlos2025-07-242025-07-242025Bernad Roche, M., Marín Alcalá, C. M., de Blas Giral, I., Vico, J. P., Casanova Higes, A., & Mainar, R. C. (2025). Suis, 219, 26-29.1699-7867https://hdl.handle.net/10532/7704La salmonelosis es una zoonosis alimentaria común en la UE, y el cerdo es una fuente clave de infección. Aunque algunos países han aplicado Programas Nacionales de Control, su eficacia ha sido limitada. Este artículo propone una estrategia alternativa en dos fases para reducir la prevalencia de canales contaminadas. Primero, se evalúa la bioseguridad de la granja, la presencia de Salmonella en corrales y la serología, para predecir si un lote excretará Salmonella. Luego, los lotes de riesgo se tratarían con ácidos orgánicos esterificados en el agua antes del sacrificio. Esta estrategia de predecir y tratar podría reducir en más del 80% la excreción de Salmonella, disminuyendo la contaminación en el matadero y el riesgo de salmonelosis en humanos por consumo de carne de cerdo.esAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spaintexto2025-07-24SalmonellaCerdoZoonosisMataderoHambre ceroProducción y consumo responsablesSalud y bienestar