Ripoll García, Guillermo2017-03-302017-03-302017Jornada de visita de alumnos de 4º Curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Zaragoza, 15 de marzo de 2017http://hdl.handle.net/10532/3650esproducción y sanidad animalEstudio de los factores productivos y tecnológicos que afectan a la calidad de la canal y de la carne de los animales de abastoConference MaterialCalidad de la carneTextura de la carneProcesamientoCastraciónAlimentación de los animales