Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - CITA2018-12-132018-12-132018http://hdl.handle.net/10532/4311El azafrán es un cultivo históricamente muy arraigado en la provincia de Teruel cuya producción ha despertado interés en los últimos años por el alto valor añadido de la especia, la sostenibilidad del cultivo y su importancia socio-cultural. El azafrán de Teruel se ha distinguido por una alta calidad que era bien reconocida en el pasado y que, en estos momentos, para conseguir un producto competitivo necesita distinguirse y revalorizarse. La valorización de la calidad del azafrán producido en Teruel constituye el objetivo principal del proyecto AZAFRANTERUELesAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 EspañaotherAzafránCrocus sativusCalidad de los alimentosInversión pública2