Alternativas comerciales para las piezas cárnicas de menor valor de las vacas de desvieje: hamburguesas bajas en sal y en grasa

Panea Doblado, BegoñaRipoll García, Guillermo2022-02-162022-02-162019X Congreso Nacional CyTA-CESIA. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. León. 15 al 17 de mayo de 2019http://hdl.handle.net/10532/5751esAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 EspañaAlternativas comerciales para las piezas cárnicas de menor valor de las vacas de desvieje: hamburguesas bajas en sal y en grasaConference MaterialCarne de resProductos de la carneAnálisis organolépticoAlimentos sanos