Ordiales, Elena2022-03-292022-03-292022Jornada Técnica Lactocynara II. Teruel, 16 de marzo de 2022http://hdl.handle.net/10532/5799esAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 EspañaEstudio Técnico de Cynara cardunculus para su aprovechamiento como coagulante vegetal con calidad diferenciada en la comarca Tajo-Salor-AlmonteConference MaterialCynara cardunculusCuajoFabricación del queso