Identificación de metabolitos relacionados con el carácter picante en variedades españolas de pimiento (Capsicum annuum L.) de reconocida calidad refrenciada (Denominaciones de Origen Protegida e Indicaciones Geográficas Protegidas)

Garcés Claver, AnaFayos Avellán, OretoGalán Enciso, Alberto2016-04-042016-04-042014Proyecto Fin de Carrera - Ingeniero agrónomo - Escuela Politécnica Superior de Huescahttp://hdl.handle.net/10532/3225esIdentificación de metabolitos relacionados con el carácter picante en variedades españolas de pimiento (Capsicum annuum L.) de reconocida calidad refrenciada (Denominaciones de Origen Protegida e Indicaciones Geográficas Protegidas)otherCapsicum annuumCapsaicinaEspectrometría de masasIdentificación