Hernandez García, AmeliaSanz García, María Angeles2010-05-112010-05-111998SANZ GARCÍA, MARÍA ANGELES. Determinación de parámetros indicativos de calidad protéica en harina de lentejas obtenidas mediante procesado.. Dirección: Amelia Hernandez García. Tesis Doctoral, Universidad de Alcalá. Facultad de Farmacia, 1998.http://hdl.handle.net/10532/1139304 p.escc-by-nc-ndHarinasProcesamientoCalidadCalidad proteicaIndustria alimentariaCalidad y seguridad alimentariaDeterminación de parámetros indicativos de calidad protéica en harina de lentejas obtenidas mediante procesadodoctoralThesis