Panea Doblado, BegoñaTeixeira, AlfredoLorenzo Rodríguez, José Manuel2019-11-292019-11-292019En: Marcas de calidad de carne en Iberoamérica. Caribe, Sudamérica y Península Ibérica, pp. 123-131, (2019)978-989-20-9142-6http://hdl.handle.net/10532/4891Las marcas de calidad surgen en respuesta a la creciente demanda de los consumidores de productos cuya calidad esté identificada, garantizada y cuya elaboración esté resguardada por la tradición. Los sellos de calidad alimentaria responden a la distinción de características de calidad adicionales a las que obligatoriamente debe cumplir un alimento. Estas características de calidad se conocen como atributos de calidad diferenciada. En la península Ibérica existen diferentes marcas de calidad con reconocimiento a nivel europeo, entre las que podemos destacar las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), y los Productos de Agricultura EcológicaesAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 EspañaBook SectionIndustria de la carneProductos de la carneCalidadControl de calidadDenominación de origen