Panea Doblado, BegoñaRipoll García, Guillermo2026-05-132026-05-132019-09Panea, G. & Ripoll, G. (2019). Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor. Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 279 (Septiembre), 2019 (Ejemplar dedicado a: Meat Attraction. International Trade Show for the Meat Industry. Edición especial), págs. 84-901132-2675https://hdl.handle.net/10532/8248El enriquecimiento de la carne de cerdo con vitamina D es una estrategia con la que paliar su déficit en la población, especialmente en personas mayores. En este trabajo se investiga si los consumidores aragoneses estarían dispuestos a consumir una carne de cerdo enriquecida en vitamina D mediante la adición en el pienso de los animales de setas tratadas con luz UV.esAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalartículo de magacín2026-05-13Vitamina dSeta comestibleEnriquecimiento de los alimentosCerdoHambre cero