Caballero, B.Sierra, VeronicaVega Naredo, I.Tomás Zapico, C.Rodríguez Colunga, M.J.Tolivia, D.Hardeland, R.Oliván, M.Coto Montes, A.2010-05-112010-05-112006CABALLERO, B. ; SIERRA, V. ; VEGA-NAREDO, I. ; TOMÁS-ZAPICO, C. ; RODRÍGUEZ COLUNGA, M.J. ; TOLIVIA, D. ; HARDELAND, R. ; OLIVÁN, M. ; COTO MONTES, A. "Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas". ITEA : Información Técnica Económica Agraria, septiembre 2006, vol. 102, nº 3, p.288-303.1699-6887http://hdl.handle.net/10532/120416 p.escc-by-nc-ndGanado bovinoMaduraciónAsturiasarticle