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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2024 | Black Truffle Aroma Evaluation: SPME-GC-MS vs. Sensory Experts | Tejedor Calvo, Eva; García Barreda, Sergi; Sánchez Durán, Sergio; Sanz García, María Angeles; Marco Montori, Pedro |
| 2024 | Potential of a smart gelatine hydrogel-based package to extend fresh black truffle (Tuber melanosporum) shelf-life preserving its aroma profile | Tejedor Calvo, Eva; Baquero Aznar, Victor; Vega Díez, Sara; Salvador, María Luisa; Sanz García, María Angeles; Sánchez Durán, Sergio; Marco Montori, Pedro; García Barreda, Sergi; González Buesa, Jaime |
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