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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2023 | Evaluación de la maduración prologanda dry-aged en condiciones reales de un restaurante | Palacio, F.; Regefalk, J.; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Estrada Korta, Olaia |
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