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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023Effects of Drying Methods on Chemical Composition, Lipid Oxidation, and Fatty Acid Profile of a Traditional Dried Meat KaddidZioud, Amira; Hajji, Wafa; Lobón Ascaso, Sandra; Joy Torrens, Margalida; Bertolín Pardos, Juan Ramón; Smeti, Samir; Chabbouh, Meriem; Bellagha, Sihem; Essid, Ines
2020Physicochemical Characteristics, Fatty Acid Profile, Alpha-Tocopherol Content, and Lipid Oxidation of Meat from Ewes Fed Different Levels of Distilled Myrtle ResiduesTibaoui, Souha; Smeti , Samir; Essid, Ines; Bertolín Pardos, Juan Ramón; Joy Torrens, Margalida; Atti, Naziha
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