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http://hdl.handle.net/10532/1204| Título : | Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas |
| Autor : | Caballero, B. Sierra, V. Vega Naredo, I. Tomás Zapico, C. Rodríguez Colunga, M.J. Tolivia, D. Hardeland, R. Oliván, M. Coto Montes, A. |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Editorial : | Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA) |
| Citación : | CABALLERO, B. ; SIERRA, V. ; VEGA-NAREDO, I. ; TOMÁS-ZAPICO, C. ; RODRÍGUEZ COLUNGA, M.J. ; TOLIVIA, D. ; HARDELAND, R. ; OLIVÁN, M. ; COTO MONTES, A. "Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas". ITEA : Información Técnica Económica Agraria, septiembre 2006, vol. 102, nº 3, p.288-303. |
| URI : | http://hdl.handle.net/10532/1204 |
| ISSN : | 1699-6887 |
| Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| Aparece en las colecciones: | [RICA] Vacuno de carne Revista ITEA [RITEA] |
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