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http://hdl.handle.net/10532/1471| Título : | Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness of beef textural characteristics |
| Autor : | Panea Doblado, Begoña Sañudo Astiz, Carlos Olleta Castañer, José Luis Civit, Diego |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Editorial : | INIA |
| Citación : | PANEA DOBLADO, BEGOÑA; SAÑUDO ASTIZ, CARLOS; OLLETA CASTAÑER, JOSE LUIS; CIVIT, DIEGO."Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness of beef textural characteristics". Spanish Journal of Agricultural Research, vol. 6, nº 1, p. 25-32 |
| URI : | http://hdl.handle.net/10532/1471 |
| ISSN : | 1695-971-X |
| Aparece en las colecciones: | [DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos |
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