Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness of beef textural characteristics

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Panea Doblado, Begoña	es_ES
dc.contributor.author	Sañudo Astiz, Carlos	es_ES
dc.contributor.author	Olleta Castañer, José Luis	es_ES
dc.contributor.author	Civit, Diego	es_ES
dc.date.accessioned	2010-12-22T12:09:12Z	es_ES
dc.date.available	2010-12-22T12:09:12Z	es_ES
dc.date.issued	2008	es_ES
dc.identifier.citation	PANEA DOBLADO, BEGOÑA; SAÑUDO ASTIZ, CARLOS; OLLETA CASTAÑER, JOSE LUIS; CIVIT, DIEGO."Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness of beef textural characteristics". Spanish Journal of Agricultural Research, vol. 6, nº 1, p. 25-32	es_ES
dc.identifier.issn	1695-971-X	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10532/1471	es_ES
dc.format.extent	8 p.	es_ES
dc.language.iso	en	es_ES
dc.publisher	INIA	es_ES
dc.subject.other	Calidad	es_ES
dc.subject.other	Carne de res	es_ES
dc.subject.other	Análisis cualitativo	es_ES
dc.subject.other	Producción y sanidad animal	es_ES
dc.title	Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness of beef textural characteristics	es_ES
dc.type	article	es_ES
dc.relation.publisherversion	http://www.inia.es/gcontrec/pub/025-032-Effect_1204193716343.pdf	es_ES
Aparece en las colecciones:	[DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos

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