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Title: Efecto del tratamiento con altas presiones y/o el marinado en sales de calcio en la textura y el color de carne de añojo
Authors: Albertí Lasalle, Pere
Panea Doblado, Begoña
Albertí González, Carolina
Ripoll García, Guillermo
Issue Date: 2015
Publisher: AIDA
Citation: XVI Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 19 y 20 de mayo de 2015
URI: http://hdl.handle.net/10532/2938
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Appears in Collections:[RICA] Vacuno de carne
[DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos

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