Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10532/3248
Title: Clasificación objetiva del color de la carne de las denominaciones de venta de vacuno
Authors: Albertí Lasalle, Pere
Ripoll García, Guillermo
Panea Doblado, Begoña
Albertí, C.
Issue Date: 2016
Citation: Eurocarne (244), p. 131-142
Abstract: Este estudio realiza una clasificación del color de distintas denominaciones de venta de carne de vacuno comercializadas en España a partir de la medida instrumental de sus variables colorimétricas
URI: http://hdl.handle.net/10532/3248
ISSN: 1132-2675
License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/
Appears in Collections:[RICA] Vacuno de carne
[DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos

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