Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/10532/4673
Title: | Solubilidad del colágeno y textura de la carne bovina cocinada al vacío: efecto del tiempo de maduración y de la temperatura de cocinado |
Authors: | Panea Doblado, Begoña Ripoll García, Guillermo |
Issue Date: | 2019 |
Citation: | XVII Jornadas sobre producción animal. Zaragoza, 7 y 8 de mayo de 2019 |
URI: | http://hdl.handle.net/10532/4673 |
Related document: | http://www.aida-itea.org/index.php/jornadas-aida/comunicaciones?idJor=18 |
License: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Appears in Collections: | [DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2019_185.pdf | 251,83 kB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License