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http://hdl.handle.net/10532/3827| Título : | Efecto del momento de destete y del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal y de la carne en terneros de raza parda |
| Autor : | Cerdeño, A.I. López. J. Gómez, A. Serrano, E. Mantecón, Angel R. |
| Fecha de publicación : | 2001 |
| Citación : | IX Jornadas sobre Producción Animal, 25, 26 y 27 de abril de 2001, Campus de Aula Dei, Zaragoza, |
| Resumen : | El peso al sacrificio de los terneros y la alimentación durante el periodo de crecimiento-cebo pueden afectar a la composición corporal de los animales (Fluharty, 2000; Owens, 1995) y, por tanto, producir variaciones en la calidad de la canal y de la carne obtenidas. El objetivo del presente trabajo es el estudio de las características de la canal y de la carne resultantes de tres grupos de terneros de raza Parda sometidos a lactancia natural o artificial y sacrificados a dos pesos diferentes. |
| URI : | http://hdl.handle.net/10532/3827 |
| Documento relativo: | http://bit.ly/2xtppbf |
| Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/ |
| Aparece en las colecciones: | [RICA] Vacuno de carne |
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