Análisis genético de compuestos fenólicos en cerezo

Abstract

Las cerezas son una excelente fuente de compuestos fenólicos que son beneficiosos para la salud. La incorporación de estos compuestos bioactivos a la dieta se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades degenerativas y cardiovasculares y, además, con una mejora de las actividades antiinflamatorias y anticancerígenas. Por otro lado, estos compuestos desempeñan un papel esencial tanto en la calidad de las cerezas, contribuyendo al color y sabor, como en la vida útil de estos frutos, ya que han sido relacionados con el retraso de la senescencia. En este trabajo se investigó la genética del contenido en compuestos fenólicos mediante su análisis en varias familias de cerezo. Los principales compuestos fenólicos (ácidos hidroxicinámicos, antocianinas, flavonoles y flavan-3-oles) fueron analizados mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), utilizando un detector de matriz de diodo UV– Vis (DAD) para las tres primeras familias de compuestos y un detector de espectrofotómetro de barrido rápido de fluorescencia (FLD) para los flavan-3-oles. El estudio se llevó a cabo en 5 familias de cerezo durante 2 años (N=166/261) y, posteriormente, se realizó el mapeo de QTLs en todas las familias simultáneamente (FlexQTLTM). Las concentraciones de los compuestos fenólicos identificados fueron utilizadas para estudiar la segregación y heredabilidad de estos y el análisis de QTLs permitió identificar regiones mayores implicadas en la regulación de estos compuestos. Estos resultados suponen un avance para el conocimiento de la regulación de estos compuestos fenólicos y para la mejora genética de este cultivo