Efecto del momento de destete y del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal y de la carne en terneros de raza parda
Loading...
Date
2001
Authors
Cerdeño, A.I.López. J.
Gómez, A.
Serrano, E.
Mantecón, Angel R.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Typology
Proceedings PaperArticle
Abstract
El peso al sacrificio de los terneros y la alimentación durante el periodo de crecimiento-cebo pueden afectar a la composición corporal de los animales (Fluharty, 2000; Owens, 1995) y, por tanto, producir variaciones en la calidad de la canal y de la carne obtenidas. El objetivo del presente trabajo es el estudio de las características de la canal y de la carne resultantes de tres grupos de terneros de raza Parda sometidos a lactancia natural o artificial y sacrificados a dos pesos diferentes.
Description
Keywords
Raza Parda de montaña
Bibliographic citation
IX Jornadas sobre Producción Animal, 25, 26 y 27 de abril de 2001, Campus de Aula Dei, Zaragoza,
AGROVOC subjects
Ganado bovinoDestete
Canal animal
Alimentación
Sponsorship
Este trabajo ha sido realizado como parte del proyecto PETRI 95-0305-OP y de la Beca de Investigación de A. Cerdeño, financiada por la Junta de Castilla y León.