Cynara como coagulante vegetal para elaboración de quesos
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Date
2022
Authors
Alfaro Rodríguez, NuriaJournal Title
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Trabajo Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, 2022
AGROVOC subjects
Cynara cardunculusFabricación del queso
Cuajo