Desarrollo de un esquema de calificación sensorial para carpa (Cyprinus carpio) eviscerada y almacenada en condiciones de refrigeración
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Date
2007
Authors
Agüeria, D.A.Sanzano, P.M.
Grosman, F.
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Publisher
Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA)
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AGÜERIA, D.A. ; SANZANO, P.M. ; GROSMAN, F. "Desarrollo de un esquema de calificación sensorial para carpa (Cyprinus carpio) eviscerada y almacenada en condiciones de refrigeración". ITEA : Información Técnica Económica Agraria, junio 2007, vol. 103, nº 2, p.65-71.
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CarpaAnálisis térmico
Argentina