Browsing by Author "Gonçalves, L.A."
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- Proceedings PaperArticleEfeitos de diferente períodos de maturaçao nos parámetros físicos de qualidade de carne de cordeirosAuthors: Gotardo, L.R.M.; Battaguin, H.V.; Gonçalves, L.A.; de Carvalho, F.A.L.; Panea Doblado, Begoña; Trindade, M.A.
Date: 2020 - Proceedings PaperArticleTextura y pérdidas de cocinado en cuatro cortes ovinos de la pierna congelados durante 12 mesesAuthors: Trindade, M.; Battagin, H.V.; Gonçalves, L.A.; Rocha, Y.J.P.; Panea Doblado, Begoña; Gallo, S.B.
Date: 2019