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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2009 | Avances en el estudio de los ésteres de crocetina, picrocrocina y flavonoides del azafrán especia | Alonso Díaz-Marta, Gonzalo Luis; Carmona Delgado, Manuel; Sánchez Gómez, Ana María |
| 2019 | El azafrán | Sánchez Gómez, Ana María |
| 2016 | El azafrán | Sánchez Gómez, Ana María |
| 2020 | El azafrán | Sánchez Gómez, Ana María |
| 2016 | El azafrán: puesta en valor de la calidad | Sánchez Gómez, Ana María |
| 2010 | Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina Menorquina | Panea Doblado, Begoña; Sañudo Astiz, Carlos; Olleta Castañer, José Luis; Sierra Alfranca, Isidro |
| 2011 | Diversification of feeding systems for light lambs: sensory characteristics and chemical composition of meat | Panea Doblado, Begoña; Carrasco Alarcón, Luz Salomé; Ripoll García, Guillermo; Joy Torrens, Margalida |
| 2008 | Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness of beef textural characteristics | Panea Doblado, Begoña; Sañudo Astiz, Carlos; Olleta Castañer, José Luis; Civit, Diego |
| 2019 | Formation of first expert tasting panel of black truffle (Tuber melanosporum) | Tejedor Calvo, Eva; Sánchez Durán, Sergio; García Barreda, Sergi; Igual, R.; Marco Montori, Pedro |
| 2016 | Utility of ecosystem services to inform regional livestock management: beyond a choice experiment | Goti, Leyre; Bernués Jal, Alberto; Ruiz, Roberto |
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