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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023Chemical and Aromatic Changes during Fermentation of Kombucha Beverages Produced Using Strawberry Tree (Arbutus unedo) FruitsTejedor Calvo, Eva; Morales, Diego
2024Elaboration and Characterization of Novel Kombucha Drinks Based on Truffles (Tuber melanosporum and Tuber aestivum) with Interesting Aromatic and Compositional ProfilesMorales, Diego; de la Fuente-Nieto, Laura; Marco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva
2024The use of summer (Tuber aestivum) and black truffle (T. Melanosporum) to elaborate kombucha beverageMorales, Diego; Fuente Nieto, Laura de la; Marco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva
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