Caracterización, conservación y promoción de recursos genéticos de interés agroalimentario: caso práctico de la churra tensina, raza ovina española en peligro de extinción

Abstract

Uno de los objetivos que se persigue desde hace anos en el CITA es el estudio de la base genetica de los sistemas de produccion de vacuno y ovino de carne de Aragon, a traves de la caracterizacion, preservación y mejora de diversas razas ganaderas. En este capitulo se presentan las actividades emprendidas con la Churra Tensina, raza ovina autoctona en peligro de extincion, originaria de la zona de montana del Pirineo Oscense. Se realizo una primera labor de prospeccion de individuos de la raza en Aragon, y se caracterizo su sistema de explotacion a traves de encuestas a los ganaderos. Se estudio a continuacion la morfologia racial a partir de las medidas zoometricas y caracteres faneropticos de los animales inscritos en la Asociacion de Criadores (ATURA). En diversos ensayos se analizaron los parametros productivos y reproductivos de la raza, y se comparo la calidad de la canal de los tipos comerciales de cordero lechal, ternasco y pastenco de raza Churra Tensina. Por ultimo, se llevo a cabo la caracterizacion genetica de la raza, mediante el analisis de los 30 microsatelites de DN A recomendados por la FAO para la tipificacion de secuencias genicas distintivas de las poblaciones ovinas. Las explotaciones de la raza Churra Tensina son de mediano tamano (182 animales) y tienen garantizada su continuidad, a pesar de que complementen sus ingresos con otras actividades. Segun los indices etnologicos, esta raza se clasificaria como mediolinea, dolicocefala y eumetrica. Los estudios mostraron una raza homogenea, con niveles altos de variabilidad genetica y bajos de consanguinidad. La raza presento entidad genetica propia, sin intercambio de material genetico con otras razas del tronco Churro. A su vez, se confirmo la viabilidad comercial de los distintos tipos de cordero estudiados, abriendo alternativas de producción frente al tradicional ternasco. La evolucion del censo de 837 individuos a 8,500 en los ultimos 10 anos y la crioconservacion de material genetico (DN A, semen y embriones) garantizan la preservacion de la raza Churra Tensina en el Pirineo Oscense a largo plazo

The cattle and sheep study of genetic basis of farming systems in Aragon is an aim of the CITA since years ago. This objective may be achieved through the characterization, conservation and improvement of several autochthonous breeds in this area. This chapter aims to present the research activities on the Churra Tensina sheep breed, raised on the mountain area of Huesca Pyrenees. First, the population structure was prospected and the farming system was characterized through surveys to farmers. Second, the animal morphology was studied through zoometric measurements and phaneroptic characters assessment of the individuals belonging to the breeders’ Association (ATURA). The productive and reproductive parameters of this breed were analysed in different trials, and the carcass quality of the suckling, light and heavy lamb commercial categories were compared. Third, the genetic characterization was conducted by the 30 DN A micro-satellites analysis recommended by the FAO for the genetic sequences categorization of ovine populations. Churra Tensina farms are medium sized (182 animals) and have assured continuity, although they complement their incomes with other working activities. According to the ethnologic indexes, this breed is mediolineous, dolicocephalous and eumetric. The genetic studies showed that this breed is homogeneous, with high genetic variability and low inbreeding. This breed was self-genetic differentiated, and has no crossbreeding with other Churro group populations. Likewise, the commercial value of the different lamb types studied was confirmed and other production alternatives than the traditional light lambs have been suggested. The census evolution from 837 individuals to 8.500 in the last 10 years and the cryopreservation of genetic material (DN A, semen and embryos) assure the long term maintenance of Churra Tensina breed in Huesca Pyrenees