Semillas tradicionales de legumbres: diversidad y recup eración de su cultivo en la Comarca de La Jacetania
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Date
2023
Authors
Mallor Giménez, CristinaJournal Title
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Volume Title
Publisher
Editorial Almozara
Typology
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Se trata de una obra colectiva, liderada por Gardeniers, donde se recoge el resultado del Producción ecológica de Alimentos ligada al Territorio aragonés en torno a importantes aportaciones científicas de expertos en nutrición, agronomía y gastronomía, y a recetas de platos cocinados por algunos de los chefs más reconocidos de la Comunidad aragonesa y de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), con las legumbres recuperadas en “Cielos de Ascara”.
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Bibliographic citation
Mallor, C. (2023). Semillas tradicionales de legumbres: diversidad y recup eración de su cultivo en la Comarca de La Jacetania. En: Legumbres De Montaña. Su Recuperación A Través De Un Viaje Apasionante. Zaragoza: Editorial Almozara, 2023. Isbn: 978-84-120285-7-7, 2023, 33-48
AGROVOC subjects
Variedades autóctonasRecuperación
Agricultura de montaña
Organizaciones de la asistencia social
Sponsorship
Tanto el resultado contenido en la publicación como el propio proyecto que ha dado origen pertenecen al Programa de Desarrollo Rural dedicado a la Producción ecológica de Alimentos ligada al Territorio aragonés, liderado por Gardeniers y financiado por el Gobierno de Aragón y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural