Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el ph y la textura de la carne de cabritos de 5 razas españolas: abstract
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Date
2015
Authors
Panea Doblado, BegoñaRipoll García, Guillermo
Albertí Lasalle, Pere
Alvarez, R.
Córdoba, María de Guía
Argüello, Anastasio
Alcalde Aldea, María Jesús
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Proceedings Paper , conferenceObjectArticle
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Keywords
Bibliographic citation
VIII Congreso CYTA-CESIA 'Conocimiento para una estrategia de especialización inteligente del sector alimentario'. Libro de Ponencias y Comunicaciones: Badajoz, 7 al 10 de abril de 2015
AGROVOC subjects
CarneTextura de la carne
Caprinos
Razas indígenas
España
Propiedades fisicoquímicas