Podcast divulgativo que explica el proyecto HEAT2MEAT
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Date
2025-09-26
Authors
Ripoll García, GuillermoJournal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
CITA
Typology
sonidoAbstract
El proyecto Heat2Meat, liderado por el CITA, busca soluciones frente al estrés térmico en corderos, un problema creciente por el cambio climático y las olas de calor en zonas semiáridas como Aragón. Este estrés afecta la salud y el bienestar animal, reduce el crecimiento y provoca pérdidas económicas. Además, deteriora la calidad de la carne, aumentando casos de carnes defectuosas como PSE y DFD, que tienen peor textura, color y menor vida útil. El estudio explora el uso de betaína y herramientas no invasivas para detectar carne afectada, con el objetivo de mejorar la producción y garantizar alimentos de calidad.
Description
Keywords
Bibliographic citation
Ripoll García, Guillermo (autor). (2025, 26 de septiembre). Explicación divulgativa del proyecto HEAT2MEAT [Episodio de pódcast de audio]. En Podcasts divulgativos. CITA de Aragón. https://www.ivoox.com/podcast-divulgativo-explica-proyecto-heat2meat-audios-mp3_rf_159376449_1.html
AGROVOC subjects
BetainaCarne de cordero
Calidad de la carne
Cordero
Proyecto de investigación
Sponsorship
Proyecto "Betaina para mitigar los efectos del estrés térmico en la producción y la calidad de la carne de cordero ligero. Desarrollo de herramientas no invasivas para detectar carne defectuosa debida al estrés térmico (HEAT2MEAT)"(Ref. PID2024-157533OR-I00) de la convocatoria de ayudas a «Proyectos de Generación de Conocimiento» financiados por la Agencia Estatal de Investigación (MICIU/AEI/10.13039/501100011033) con fondos FEDER