Determination of tocopherol and carotenoid contents in Semitendinosus muscle of suckling lambs using fresh or lyophilised muscle
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Date
2016
Authors
Blanco Alibés, MireiaMolino Gahete, Francisco
García Durillo, M.
Ripoll García, Guillermo
Lobón Ascaso, Sandra
Sanz Pascua, Albina
Joy Torrens, Margalida
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
CIHEAM
Typology
Proceedings PaperArticle
Abstract
The aim of the study was to compare tocopherol and carotenoids contents in lyophilised and fresh
meat to reduce the time and chemical reactives used in the analytical procedure. Twenty ewe-lamb pairs grazed
on pastures (723, 570, 147 and 6.6 μg/g DM of β-carotene, lutein, α- and γ-tocopherol contents respectively;
Grazing) and 19 pairs were raised indoorswith ewes receiving pasture hay (24, 100, 11 and 1.1 μg/g DM of β-
carotene, lutein, α-, and γ-tocopherol contents respectively; Hay). After slaughter (live-weight: 11 ± 0.8 kg), both
Semitendinosus muscles were excised to determine carotenoids and tocopherol contents in lyophilised or fresh
meat. The contents of α-tocopherol and lutein determined using lyophilised meat were 2.8-fold and 21.3-fold
greater than using fresh meat (P<0.001). The content of β-carotene was undetectable whereas γ-tocopherol
content was not detected in lyophilised meat and near 0 in fresh meat. Regarding the effect of the ewe’s diet,
α-tocopherol content was greater in grazing than in hay treatment, regardless of the method of extraction (1.35
vs. 0.83 μg/g FM in lyophilised and 0.56 vs. 0.21 μg/g FM in fresh meat). Lutein content was greater in grazing
than in hay treatment lambs in lyophilised meat (0.28 vs. 0.08 μg/g FM) but did not differ in fresh meat. The content
of γ-tocopherol content was greater in grazing than in hay treatment lambs in fresh meat (0.003 and 0.001
μg/g FM, respectively, P<0.05). Consequently, it would be more appropriate to determine α-tocopherol and
lutein contents in lyophilised meat, although γ-tocopherol content was not detectable.
L’objectif de l’étude consiste à comparer les teneurs des tocophérols et caroténoïdes entre le muscle frais et lyophilisé pour réduire le temps d’analyse et les réactifs chimiques employés. Pour aboutir à cet objectif on a utilisé 20 paires brebis-agneau alimentés sur pâturage (570, 723, 147 et 6,6 μg/g MS de lutéine, β-carotène, α-, γ-tocophérol respectivement ; pâturage) et 19 paires ont été alimentés à l’intérieur. Les brebis ont reçu le foin des prairies (24, 100, 11 et 1,1 μg/g MS de lutéine, β-carotène et α-tocophérol, respectivement ; (foin). Après l’abattage (poids vif : 11 ± 0,8 kg), les muscles Semitendinosus ont été extraits pour déterminer les caroténoïdes et tocophérols dans le muscle frais et le muscle lyophilisé. Les teneurs en α-tocophérol et lutéine déterminés au niveau du muscle lyophilisé ont été de l’ordre de 2,8 et 21,3 fois supérieur que ceux dans le muscle frais (P<0,001). La teneur en β-carotène a été indétectable alors que la teneur en γ-tocophérol n’a pas été détectée au niveau du muscle lyophilisé et était proche de 0 dans le muscle frais. Concernant l’effet du régime alimentaire des brebis, le teneur en α-tocophérol a été supérieur chez les agneaux Pâturage que chez les agneaux Foin dans le muscle lyophilisé (1,35 vs. 0,83 μg/g MF) et le muscle frais (0,56 vs. 0,21 μg/g MF). Le teneur en lutéine a été supérieur chez les agneaux Pâturage que chez les agneaux Foin au niveau du muscle lyophilise (0,28 vs. 0,08 μg/g MF) mais elle était similaire pour le muscle frais. Le teneur en γ-tocophérol a été supérieur chez les agneaux Pâturage que chez les agneaux Foin dans le muscle frais (0,003 et 0,001 μg/g MF, P<0,05). En conclusion, il est plus approprié de déterminer la concentration en α-tocophérol et en lutéine dans le muscle lyophilisé, cependant, le teneur en γ-tocophérol n’a pas été détectable.
L’objectif de l’étude consiste à comparer les teneurs des tocophérols et caroténoïdes entre le muscle frais et lyophilisé pour réduire le temps d’analyse et les réactifs chimiques employés. Pour aboutir à cet objectif on a utilisé 20 paires brebis-agneau alimentés sur pâturage (570, 723, 147 et 6,6 μg/g MS de lutéine, β-carotène, α-, γ-tocophérol respectivement ; pâturage) et 19 paires ont été alimentés à l’intérieur. Les brebis ont reçu le foin des prairies (24, 100, 11 et 1,1 μg/g MS de lutéine, β-carotène et α-tocophérol, respectivement ; (foin). Après l’abattage (poids vif : 11 ± 0,8 kg), les muscles Semitendinosus ont été extraits pour déterminer les caroténoïdes et tocophérols dans le muscle frais et le muscle lyophilisé. Les teneurs en α-tocophérol et lutéine déterminés au niveau du muscle lyophilisé ont été de l’ordre de 2,8 et 21,3 fois supérieur que ceux dans le muscle frais (P<0,001). La teneur en β-carotène a été indétectable alors que la teneur en γ-tocophérol n’a pas été détectée au niveau du muscle lyophilisé et était proche de 0 dans le muscle frais. Concernant l’effet du régime alimentaire des brebis, le teneur en α-tocophérol a été supérieur chez les agneaux Pâturage que chez les agneaux Foin dans le muscle lyophilisé (1,35 vs. 0,83 μg/g MF) et le muscle frais (0,56 vs. 0,21 μg/g MF). Le teneur en lutéine a été supérieur chez les agneaux Pâturage que chez les agneaux Foin au niveau du muscle lyophilise (0,28 vs. 0,08 μg/g MF) mais elle était similaire pour le muscle frais. Le teneur en γ-tocophérol a été supérieur chez les agneaux Pâturage que chez les agneaux Foin dans le muscle frais (0,003 et 0,001 μg/g MF, P<0,05). En conclusion, il est plus approprié de déterminer la concentration en α-tocophérol et en lutéine dans le muscle lyophilisé, cependant, le teneur en γ-tocophérol n’a pas été détectable.
Description
Keywords
Bibliographic citation
The value chains of Mediterranean sheep and goat products. Organization of the industry, marketing strategies, feeding and production systems: Montpellier, France, 16 - 18 june 2015, p. 287
AGROVOC subjects
OvinosAlimentación de los animales
Liofilización
Carotenoides
Tocoferoles
Forrajes