Valoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante natural
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Date
2025-06-04
Authors
Barros, A.C.Neto, L.V.D.
Calcavante, L.C.
do Vale, R.B.
dos Santos, J.C.
De Souza-Melo, S.K.
da Silva, J.A.
Lima, J.S.
Silva, T.R.R.
Alves, N.V.B.
Rodrigues, R.T.
Queiroz, M.A.A.
de Brito-Araújo-Carvalho, A.J.
Panea Doblado, Begoña
de Carvalho, F.A.L.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
AIDA
Typology
texto , contribución de congreso , actas de congreso , póster de congresoAbstract
Description
Keywords
Bibliographic citation
Barros, A.C., Neto, L.V.D., Calcavante, L.C., do Vale, R.B., dos Santos, J.C., de Souza-Melo, S.K., da Silva, J.A., Lima, J.S., Silva, T.R.R., Alves, N.V.B., Rodrigues, R.T., Queiroz, M.A.A., de Brito-Araújo-Carvalho, A.J., Panea, B., & de Carvalho, F.A.L. (2025). Valoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante natural. En: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (2025). XXI Jornadas sobre Producción Animal. AIDA. (p. 326)
AGROVOC subjects
Carne picadaProductos cárnicos
Carne de cordero
Extracto
Moringa oleifera
Vitis vinífera
Antioxidante