Valoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante natural

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dc.contributor.authorBarros, A.C.
dc.contributor.authorNeto, L.V.D.
dc.contributor.authorCalcavante, L.C.
dc.contributor.authordo Vale, R.B.
dc.contributor.authordos Santos, J.C.
dc.contributor.authorDe Souza-Melo, S.K.
dc.contributor.authorda Silva, J.A.
dc.contributor.authorLima, J.S.
dc.contributor.authorSilva, T.R.R.
dc.contributor.authorAlves, N.V.B.
dc.contributor.authorRodrigues, R.T.
dc.contributor.authorQueiroz, M.A.A.
dc.contributor.authorde Brito-Araújo-Carvalho, A.J.
dc.contributor.authorPanea Doblado, Begoña
dc.contributor.authorde Carvalho, F.A.L.
dc.contributor.orcidPanea Doblado, Begoña [0000-0002-0572-9509]
dc.date.accessioned2025-07-07T10:25:10Z
dc.date.available2025-07-07T10:25:10Z
dc.date.issued2025-06-04
dc.date.updated2025-07-07T10:05:12Z
dc.identifier.citationBarros, A.C., Neto, L.V.D., Calcavante, L.C., do Vale, R.B., dos Santos, J.C., de Souza-Melo, S.K., da Silva, J.A., Lima, J.S., Silva, T.R.R., Alves, N.V.B., Rodrigues, R.T., Queiroz, M.A.A., de Brito-Araújo-Carvalho, A.J., Panea, B., & de Carvalho, F.A.L. (2025). Valoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante natural. En: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (2025). XXI Jornadas sobre Producción Animal. AIDA. (p. 326)
dc.identifier.isbn978-84-09-72522-9
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10532/7673
dc.language.isoes
dc.publisherAIDA
dc.relation.citaSi
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spainen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject.agrovocCarne picada
dc.subject.agrovocProductos cárnicos
dc.subject.agrovocCarne de cordero
dc.subject.agrovocExtracto
dc.subject.agrovocMoringa oleifera
dc.subject.agrovocVitis vinífera
dc.subject.agrovocAntioxidante
dc.subject.sdgHambre cero
dc.subject.sdgProducción y consumo responsables
dc.subject.sdgVida de ecosistemas terrestres
dc.titleValoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante natural
dc.typetexto
dc.typecontribución de congreso
dc.typeactas de congreso
dc.typepóster de congreso
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