Composición en ácidos grasos de la leche de oveja Assaf y modificación en el perfil de ácidos grasos libres del queso de Teruel durante la maduración
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Date
2013
Authors
Estrada Korta, OlaiaMolino Gahete, Francisco
Joy Torrens, Margalida
Ariño Moneva, Agustín Alejandro
Juan Esteban, Teresa
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
AIDA
Typology
Proceedings Paper , conferenceObjectArticle
Abstract
Description
Keywords
Bibliographic citation
42 Jornadas de Estudio. XV Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 14 y 15 de mayo de 2013
AGROVOC subjects
Fabricación del quesoLeche de oveja
Queso de oveja
Ácidos grasos
Other field subjects
Calidad y seguridad alimentariaProducción y sanidad animal