Efecto del peso de faenado en las características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro) de la carne de siete razas españolas de vacuno
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Date
2000
Authors
Ripoll García, GuillermoJournal Title
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Typology
Theses and DissertationsBachelor thesis
Abstract
Description
Keywords
Bibliographic citation
Proyecto Fin de Carrera Universidad de Zaragoza, Escuela Universitaria Politécnica de La Almunia de Doña Godina
AGROVOC subjects
Ganado bovinoAlimentación
Rendimiento cárnico
Razas autóctonas