Extracción del aroma de la trufa negra (Tuber melanosporum) mediante CO2 supercrítico
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Date
2022
Authors
Tejedor Calvo, EvaGarcía Barreda, Sergi
Sánchez Durán, Sergio
Soler Rivas, Cristina
Marco Montori, Pedro
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Bibliographic citation
XI Congreso CyTA-CESIA 2022 “Ciencia e Innovación para la producción de alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles”. Zaragoza, 20-22 de junio de 2022
AGROVOC subjects
Tuber melanosporumAromatizantes
Extracción