Nutrición y calidad de carne de vacuno: efecto de la alimentación durante la lactancia y acabado de terneros
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Date
2003
Authors
Cerdeño, Ana IsabelRuiz Mantecón, Angel
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Abstract
La alimentación de los animales juega un papel primordial en la calidad de la carne obtenida. Ello se debe a que los alimentos ingeridos son la fuente a partir de la cual los animales reciben los nutrientes necesarios para el metabolismo, determinando, con ello, la composición tisular de la canal y la composición química de la carne.
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Bibliographic citation
Albéitar, 66, p. 44-46
AGROVOC subjects
Canal animalGanado bovino
Lactancia
Calidad de la carne