Evaluación del contenido del aminoácido no proteico ácido beta-3-N-oxalil-L-2,3 diaminopropiónico (beta-ODAP) en almortas (Lathyrus sativus L.) conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola del CITA

Mallor Giménez, Cristina; Estopañán Muñoz, Gloria

Evaluación del contenido del aminoácido no proteico ácido beta-3-N-oxalil-L-2,3 diaminopropiónico (beta-ODAP) en almortas (Lathyrus sativus L.) conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola del CITA

dc.bibliographicCitation.conferencedate	24-26/09/2024	es_ES
dc.bibliographicCitation.conferencename	XI Congreso Nacional de Mejora Genética de Plantas	es
dc.bibliographicCitation.conferenceplace	Cáceres, España	es_ES
dc.bibliographicCitation.endpage	32	es_ES
dc.bibliographicCitation.stpage	29	es_ES
dc.bibliographicCitation.title	López, M., Guerra, M.E., Ramos, M. & Galán, A.J. (eds.) (2024). XI Congreso Nacional de Mejora Genética de Plantas (Actas de Horticultura nº 97). SECH.	en
dc.contributor.author	Mallor Giménez, Cristina	es_ES
dc.contributor.author	Estopañán Muñoz, Gloria	es_ES
dc.coverage.spatial	Teruel	es_ES
dc.date.accessioned	2024-10-10T15:06:25Z
dc.date.available	2024-10-10T15:06:25Z
dc.date.issued	2024	es_ES
dc.date.updated	2024-09-17T09:49:27Z
dc.description.abstract	La almorta (Lathyrus sativus L.) es una especie leguminosa con un alto contenido en proteína. Se trata de un cultivo muy rústico, adaptado a escenarios de sequía y suelos pobres, que es considerado como una planta modelo para sistemas de agricultura sostenible. Por ello, desde el proyecto “Siembra Teruel” se está impulsando su cultivo. Según la AECOSAN, el consumo de almorta para alimentación humana se considera seguro cuando el contenido en el aminoácido no proteico beta-ODAP reducido es inferior a un 1 %, en el marco de una dieta variada. En el presente trabajo se analiza el contenido en beta-ODAP en el grano seco de 5 muestras procedentes de la provincia de Teruel, y se compara con muestras de otros orígenes (Cuenca, Italia y Portugal). Aunque mayoritariamente la almorta se consume utilizando la harina obtenida del grano seco, como gachas o farinetas, también se pueden realizar otras recetas. Por ello, en el trabajo se analizan adicionalmente muestras susceptibles de ser utilizadas para el consumo (vaina verde, grano verde, grano precocido y seco). Los resultados muestran un contenido de beta-ODAP inferior al 1% sobre materia seca (sms) en todas las muestras analizadas, excepto para la vaina verde. Los contenidos de las muestras de Teruel varían entre 0,297% y 0,446%, valores superiores a los de las almortas de Italia y Portugal (0,190% y 0,261%, respectivamente) y similares a los de Cuenca (0,314%). En comparación con el grano seco (0,389%), los contenidos de la vaina y el grano en verde son superiores (1,054% y 0,625%, respectivamente) mientras que el de grano precocido y seco (0,217%) y el de la harina (0,256%) son inferiores.	es
dc.description.sponsorship	El trabajo se enmarca en el proyecto “Siembra Teruel”, del Fondo de Inversiones de Teruel (FITE), financiado por Gobierno de Aragón y Gobierno de España. Las accesiones han sido cultivadas en una parcela experimental de Muniesa en colaboración con los agricultores Félix Yus y Víctor Yus. La muestra de grano precocido y seco ha sido obtenida por Belén Soler (La Ojinegra, Alloza, Teruel).	es_ES
dc.description.status	Published	es_ES
dc.identifier.citation	Mallor, C., & Estopañán, G. (2024). Evaluación del contenido del aminoácido no proteico ácido beta-3-N-oxalil-L-2,3 diaminopropiónico (beta-ODAP) en almortas (Lathyrus sativus L.) conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola del CITA. En: López, M., Guerra, M.E., Ramos, M. & Galán, A.J. (eds.) (2024). XI Congreso Nacional de Mejora Genética de Plantas (Actas de Horticultura nº 97) (pp. 29-32). SECH.
dc.identifier.isbn	978-84-09-65070-5	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10532/7275
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH)	es_ES
dc.publisher.place	Cáceres	es_ES
dc.relation.ispartofseries	Actas de horticultura	en
dc.relation.ispartofseriesnr	97	es_ES
dc.subject.agrovoc	Lathyrus sativa	es
dc.subject.agrovoc	Banco de germoplasma	es
dc.subject.agrovoc	Aminoácidos	es
dc.subject.agrovoc	Latirismo	es
dc.subject.agrovoc	Harinas	es
dc.subject.agrovoc	Leguminosas	es
dc.subject.other	Aminoácidos
dc.subject.other	Banco De Germoplasma
dc.subject.other	Lathyrus Sativa
dc.title	Evaluación del contenido del aminoácido no proteico ácido beta-3-N-oxalil-L-2,3 diaminopropiónico (beta-ODAP) en almortas (Lathyrus sativus L.) conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola del CITA	en
dc.type	Proceedings Paper	*
dc.type.refereed	Refereed	es_ES
dc.type.specified	Article	es_ES